Analisis dan Evaluasi Penerapan Supply Chain Management (SCM) Untuk Peningkatan Efisiensi dan Daya Saing (Studi Kasus: UMKM Alpukat Kocok Shafira Gorontalo)

Valentina Monoarfa; Agustina Detu; Angraini A.  Ajikil; Shely Ardianti; Sulisti Laode

doi:10.53697/emba.v5i2.3373

Authors

Valentina Monoarfa Universitas Negeri Gorontalo
Agustina Detu Universitas Negeri Gorontalo
Angraini A. Ajikil Universitas Negeri Gorontalo
Shely Ardianti Universitas Negeri Gorontalo
Sulisti Laode Universitas Negeri Gorontalo

DOI:

https://doi.org/10.53697/emba.v5i2.3373

Keywords:

Supply Chain Management, Alpukat Kocok Shafira, UMKM, Efisiensi, Rantai Pasok, Gorontalo

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan Supply Chain Management (SCM) pada UMKM Alpukat Kocok Shafira di Gorontalo untuk mengoptimalkan aliran bahan baku hingga distribusi produk akhir. Melalui pendekatan kualitatif berupa observasi, wawancara, dokumentasi, dan studi literatur, Hasil penelitian ini menemukan bahwa penerapan SCM mampu meningkatkan efisiensi operasional, kualitas produk, serta ketepatan waktu distribusi. Dampak tersebut turut memperkuat daya saing UMKM di pasar lokal, meskipun masih terdapat kendala seperti keterbatasan teknologi dan kurangnya sumber daya manusia yang terlatih dalam pengelolaan rantai pasok.Untuk meningkatkan efektivitas SCM, penelitian ini merekomendasikan penguatan kemitraan jangka panjang dengan pemasok agar kualitas dan harga alpukat tetap stabil. Selain itu, penerapan prosedur First-In, First-Out (FIFO) secara lebih disiplin serta investasi pada teknologi penyimpanan sederhana dinilai penting untuk memperpanjang umur simpan bahan baku dan menekan kerugian. Dengan sistem rantai pasok yang lebih terintegrasi serta dukungan pelatihan dan teknologi, UMKM Alpukat Kocok Shafira berpotensi meningkatkan kinerja operasional dan mencapai keunggulan kompetitif yang berkelanjutan.

References

Amini, M., & Li, Y. (2021). “Challenges in fresh-food supply chains for small businesses.” International Journal of Supply Chain Management.

Aprilia, A. (2025). Measuring agri-fresh food sustainable supply chain risk. Contemporary Economics.

Beheshti, Z., Khademi, M., & Khademipour, M. (2020). Supply chain management for perishable products: A review of recent literature. Journal of Cleaner Production, 273, 122991.

Burgess, P. R., et al. (2023). A review of supply chain quality management practices in alternative and mainstream food networks. Food Quality and Safety.

Chopra, S., & Meindl, P. (2019). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation (7th ed.). Pearson Education.

Guzmán-Armenteros, T. M., et al. (2025). Technological treatments to improve postharvest stability of Hass avocado. Foods (MDPI).

Herron, C. B., et al. (2022). First Expire, First Out (FEFO) predictive models for reducing perishable food waste. Frontiers in Sustainable Food Systems.

Jamaludin, M. (2022). Perencanaan Supply Chain Management (SCM) Pada PT. XYZ Bandung Jawa Barat. Kebijakan: Jurnal Ilmu Administrasi, 13(2), 70–83.

Krajewski, L. J., Ritzman, L. P., & Malhotra, M. K. (2019). Operations Management: Sustainability and Supply Chain Management (13th ed.). Pearson Education.

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative Data Analysis: A Methods Sourcebook (3rd ed.). SAGE Publications.

Nugroho, A., & Sumarsono, D. (2018). Analisis Penerapan Supply Chain Management pada Industri Kuliner Skala Mikro. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 20(2), 118–127.

Nurunnisa, V. F., et al. (2024). Food supply chain network and market analysis of shallot in Indonesia. Jurnal Manajemen Agribisnis.

Porter, M. E. (1985). Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. Free Press.

Ruiz-Aracil, M. C., et al. (2024). Innovative postharvest management for Hass avocado: technologies to reduce losses. Frontiers in Sustainable Food Systems.

Suhery, S., Linda, M. R., Ravelby, T. A., Yonita, R., Suwandhani, D., Susanti, R., & Pulungan, F. M. (2024). Analisis Penerapan Green Supply Chain Management Terhadap Kinerja Perusahaan Pada UMKM Kuliner Roti di Kota Padang. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas, 26(2), 389–405.

Wibowo, R. B. T. J. (2024). Sustainable cold supply chain management of agroindustry. Jurnal Pangan dan Hasil Perikanan.