Strategi Pengembangan Kompetensi Karyawan dalam Meningkatkan Kinerja UMKM Sektor Kuliner di Kabupaten Muara Enim

Rifa Mulya Tri Ananda; Elliv Hidayatul Lailiyah

doi:10.53697/emak.v7i1.3295

Authors

Rifa Mulya Tri Ananda Universitas Terbuka
Elliv Hidayatul Lailiyah Universitas Muhammadiyah Lamongan

DOI:

https://doi.org/10.53697/emak.v7i1.3295

Keywords:

Kompetensi Karyawan, Strategi Pengembangan, UMKM, Kuliner, Muara Enim

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kompetensi karyawan serta strategi pengembangan kompetensi yang diterapkan oleh UMKM sektor kuliner di Kabupaten Muara Enim. UMKM berperan penting dalam pertumbuhan ekonomi daerah, namun masih menghadapi kendala dalam peningkatan kualitas sumber daya manusia. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi dan wawancara terhadap empat pelaku usaha, yaitu Catering Bintang, Delisiê, CV RB, serta Dimsum Mentai Maoo_Mam.ofc dan Ayam Geprek Gedor Lambung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kompetensi karyawan tergolong cukup baik dalam aspek teknis seperti pengolahan makanan, kebersihan, dan pelayanan, namun masih lemah dalam kemampuan manajerial dan konseptual. Strategi pengembangan kompetensi umumnya dilakukan secara informal melalui pelatihan internal, briefing, serta rotasi kerja, sementara pelatihan formal dari lembaga eksternal masih terbatas. Pendekatan berbasis pengalaman ini efektif dalam meningkatkan keterampilan dan kedisiplinan, meski memerlukan dukungan sistem pelatihan yang lebih terstruktur. Penelitian ini diharapkan menjadi acuan bagi pelaku UMKM dan pemerintah daerah dalam merancang program peningkatan kompetensi karyawan yang berkelanjutan dan sesuai kebutuhan sektor kuliner

Downloads

Download data is not yet available.

References

Anggrainia, S., Lifoniara, A., & Anggrainia, V. (2025). Peran Manajemen Sumber Daya Manusia dalam Pengembangan Bisnis. Jurnal Sains Ekonomi Dan Edukasi, 2(5), 844–850.

Apriani, Z., Rahman, S. A. Y., Yani, D., & Rosmawati, E. (2025). Pengaruh Kompetensi SDM Terhadap Kinerja Usaha pada UMKM Sentra Kertabumi Karawang. Jurnal Rimba : Riset Ilmu Manajemen Bisnis Dan Akuntansi, 3(1), 172–182. https://doi.org/https://doi.org/10.61132/rimba.v3i1.1586

Astarinaya, N. K. D., Padnyawati, K. D., & Erlinawati, N. W. A. (2024). Pengaruh Kompetensi Sumber Daya Manusia dan Pengelolaan Keuangan Terhadap Kinerja Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Sektor Kuliner Se-Kota Denpasar. Hita Akuntansi Dan Keuangan, 176–182.

Azahra, A. S., Sepha, D. P., Septiani, N., & Nurwahyudin, R. M. (2025). Mengembangkan Kompetensi Bisnis Mahasiswa Melalui Implementasi Langsung. 3(2), 76–82.

Azizah, A. N., Damayanti, F., Lestari, I., & Sahara, R. N. (2024). PERAN UMKM TERHADAP PEREKONOMIAN DI INDONESIA. Mufakat: Jurnal Ekonomi, Manajemen Dan Akuntansi, 3(1)(Vol. 3 No. 1 (2024): Mufakat: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi).

Estiana, R., Karomah, N. G., & Sudrajat, D. (2024). Strategi Pengembangan Karyawan Berkelanjutan (T. Yuwanda (ed.); pertama). Takaza Innovatix Labs.

Farisa, S. A. (2025). Analisis Tingginya Turnover Karyawan sebagai Faktor Penghambat Peningkatan Kinerja SDM pada Sektor Industri Kuliner. Gemilang: Jurnal Manajemen Dan Akuntansi, 6(November 2025).

Haratua, C. S., Warti, W., Widiantari, K., Nuraeni, S., & Nuroniah, P. N. (2024). Studi Literatur: Eksplorasi Inovasi Produk UMKM dan Peran Manajemen Sumber Daya Manusia Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. Journal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, 16(2), 328–336.

Hendrawan, A. (2018). Pengembangan Kompetensi UMKM dengan Pembelajaran Organisasi. 1(September), 489–496.

Indonesia, U. R. (2014). Metode Penelitian (Vol. 4, Issue 4).

Istikomah, Hartiati, L., & Dzulfiqar, I. (2022). Pengaruh kompetensi karyawan dan manajemen talenta terhadap kinerja karyawan pada UMKM di Kota Bandung. Fair Value : Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Keuangan, 5(4), 225–235.

Lestari, M., Daeli, M., Kewirausahaan, F., & Damanik, A. S. (2024). PERAN STRATEGIS SUMBER DAYA MANUSIA DALAM MENINGKATKAN KOMPETENSI DAN MOTIVASI KARYAWAN TERHADAP KINERJA DI SEKTOR TOKO DAN UMKM. Jurnal Intelek Insan Cendekia, 1(9)(Vol. 1 No. 9 (2024): NOVEMBER 2024).

Maharati, C. (n.d.). Optimalisasi Zakat Produktif dalam Mendorong Pertumbuhan Ekonomi UMKM Berbasis Syariah di Indonesia.

Malikhah, I., Nst Anggi, P., & Sari, Y. (2024). Implementasi Kompetensi SDM Terhadap Kinerja UMKM. MANEGGGIO: Jurnal Ilmiah Magister Manajemen, 7, Nomor 2.

Nadifah, N. A. (2024). Dinamika Keputusan Investasi UMKM di Tengah Ketidakpastian Ekonomi : Studi Kualitatif pada Sektor Kuliner. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 01(Juni), 1–9.

Putri, S. N. (2024). Pengembangan Kompetensi Aparatur Dinas Koperasi Usaha Kecil dan Menengah Kabupaten Muara Enim Provinsi Sumatera Selatan.

Qifari, M. Al. (2022). PERANAN KOMPETENSI SDM DALAM MENINGKATKAN KINERJA UMKM DI KABUPATEN LOMBOK TENGAH (Studi Kasus Di Home Industri Tempe Desa Jelantik). Journal of Innovation Research and Knowledge, 2(3)(Vol. 2 No. 3: Agustus 2022), 761–768. https://doi.org/https://doi.org/10.53625/jirk.v2i3.3135

Ramadhan, T. G., & Wandi, D. (2023). PENGARUH KOMPETENSI SDM, KOMPETENSI WIRAUSAHA DAN KETERIKATAN KERJA TERHADAP KINERJA PELAKU USAHA UMKM KERUPUK DI KOTA SERANG. Desanta Interdicsiplinary of Journals, 4(1), 1–10.

Rijal, M. S. (2023). Strategi Pengembangan SDM ( Studi Pada Karyawan CV . Kuda Mas Malang ) Berbasis SWOT. 1(2).

Rojak, A., Mulyaningsih, D., Fatah, R. A., Putra, M. S., Hamsinah, H., & Sugiarti, E. (2025). Penerapan Strategi Pengembangan SDM Untuk Memaksimalkan Motivasi Dan Kreativitas Karyawan Meningkatkan Profit UMKM Pada Kecamatan Sindang Jaya Kabupaten Tanggerang. Jabdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 12–16. https://doi.org/https://doi.org/10.56457/jabdimas.v3i1.214

Septiyani, A. (2025). Eksplorasi Strategi Digital Marketing UMKM di Era Pasca-Pandemi: Studi Kualitatif pada Pelaku Usaha Kuliner di Kota Cirebon. Co-Value Jurnal Ekonomi Koperasi Dan Kewirausahaan, 15(12).

Sugiayasin, R. (2025). Integrasi Nilai-Nilai Kearifan Lokal dalam Budaya Organisasi: Kajian Literatur Strategi Pengembangan SDM pada UMKM. Economics and Digital Business Review, 6(2).

Sugiyono. (2022). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Syarif, mohar. (2025, September). Gubernur Sumsel: Karang Asam Festival 2025 Penggerak Ekonomi Daerah. Harian Ekonomi Neraca.

Yashinta, R. M. (2025). Strategi Pengembangan UMKM Melalui Pelatihan Wirausaha Kuliner Makanan. 3, 345–367.